俗称“天下美食小吃酸辣粉”的制作方法

酸辣粉怎么做呢?我想大家是不是经常去吃酸辣粉呢?那么,大家知道酸辣粉怎么做吗?酸辣粉的功效有哪些饪验踉猓呢?想不想要自己学会酸辣粉的做法,然后天天做给自己和家人吃呢?接下来,我们就来学习一下酸辣粉的做法吧。

酸辣粉的功效有哪些呢?我们来了解一下吧。养血驻颜,祛病延年的木耳凉拌酸辣粉。炎热的夏季,吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉,那真实一种享受。今天给大家介绍凉拌木耳酸辣粉的做法。木耳---口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。但用它们来制作凉拌酸辣粉,风味更加别致,下面就来看看这两款重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法。

接下来,我们再来了解一下酸辣粉的制作材料:

食材:红薯粉、油菜、花生、黄豆、榨菜丁、香菜

配料:辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、生抽、醋、盐、鸡精、食用油、鸡汤

做法:

1、红薯粉适量,用水泡软;油菜洗净备用。

2、炒制辅料:炒锅加热,倒入少许食用油,冷油下入花生,小火翻炒。

3、待花生表皮变色后关火,用余温继续翻炒至花生红亮为止。

4、干黄豆提前泡发,滤去多余水分,小火炒酥。

5、制作红油:取小碗一只,放入辣椒粉和白芝麻。

6、另起锅烧热少许食用油,将热油浇在辣椒粉和芝麻上。

7、煮制粉&菜:锅中加入适量冷水,烧开后放入泡发的红薯粉,煮成没有硬芯,软且有韧性的状态。

8、粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。

9、捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。

10、混合调料:取大碗一只,放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。

11、浇两大勺鸡汤,两小勺红油(根据个人口味调整)。

12、将红薯粉放入,码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。