冬日的一锅暖汤--鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤。雪白雪白的，汤味鲜甜，鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑，可算是冬天里最完美的组合啦！我做汤一般都不会用太多的材料，尽量保持原汁原味。怎么煮出雪白的鲫鱼汤呢？嘿嘿！1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水；2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用；3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）；4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右（这步是汤色发白的关键）；5、将切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。

寒冷的冬天喝一碗暖暖的鲫鱼豆腐汤，心里也会暖暖的吧：）

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