西红柿巴沙鱼汤的做法

1、两个鸡腿洗干净，用砂锅煲汤约40分钟。

2、巴沙鱼柳洗干净，斜刀切成1厘米厚的鱼片。把鱼片放在大点的容器内，放入3克白胡椒、5克淀粉、5克料酒抓匀至少腌20分钟。

3、西红柿洗净，切成小块，姜和蒜切片备用。起锅热油，下入一颗大料和姜蒜片，爆出香味。

4、然后下入西红柿块，用中火煸炒，炒成番茄酱状，下入熬好的鸡汤。等汤开了，用筷子一片一片下入腌好的鱼柳。

5、随着汤再次开起，会有浮沫，用炒勺慢慢打出浮沫。

6、等浮沫打干净，鱼柳煮3分钟左右，肉都缩小发白了，就熟了，放点盐，关火出锅。成品图如下，有鸡汤托底，这汤很鲜美。