蒸鱼头怎样蒸好吃
1、把鱼头清干净去掉里面的黑膜,从腹面剁成两半但不要断开,以能平铺开就行。
2、将葱切成段,姜切片,料酒,生抽调成料汁,均匀抹在鱼头内外,再抹上盐,将鱼头腌制10分钟。
3、鱼头能正面朝上,平铺摆盘,撒上剁椒粒,如果要好看一点,可以用双色的剁椒。
4、蒸锅加入足够量的水,把鱼头放进去蒸,开锅后再蒸15分钟左右。
5、蒸至鱼头变色,鱼眼突出来,就是熟了,就可以停火了。
6、将炒锅烧热,倒入适量油,加点蒜蓉,烧出蒜香时将热油均匀地浇在鱼头上。
7、出锅装盘,撒上香葱,口感香软,咸鲜微辣的鱼头就做好了。
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