如何制作四川卤排骨

原料：排骨两斤、蒜头镉胶鱿瓜几粒、八角一粒、香叶一块、草果半粒、桂皮一粒、花椒适量

做法：

1、排骨先飞一飞水，水里放入一粒八角，一粒姜，少量酒；

2、锅里加少量油，先爆香花椒，让油里带有花椒的香味，煎到花椒稍稍焦黄就可以了，需要的只是油里的花椒味，所以煎好的花椒要捞起弃用；

3、将所有材料放进锅里，加生抽、黑糖调味。为了让排骨更香，焖的时候可以撒上几粒花椒，然后加水，开火，焖。

这里告诉大家一个焖东西的小小窍门，就是开火焖得半熟左右就可以熄火焖焗，然后又再开火焖一阵，再熄火焗，这样焗得一会儿，基本上就已经可以吃啦。焖到差不多的时间要开盖看住火，收汁即可。

喜欢美食的人都知道，排骨是一种既美味又营养的食品，就其好处来说，主要有三点：补钙，增强体质；排骨不肥，吃了不怕胖；富含蛋白质，满足生长所需。

卤排骨香喷喷，热腾腾，香味四溢，诱惑十足，让你垂涎三尺，恨不得即刻啃上一口。吃上一块，满口生香，回味无穷，五腑六脏皆是排骨的鲜香味道。这么好吃的美味，你一定不要错过。