舌尖美食——宜宾燃面做法详解

1、面粉加入适量的水和一个鸡蛋搅匀后揉成光滑的面团

2、用擀面杖擀成薄片，折叠好切成条

3、弄开，撒上适量的面粉使其不粘在一起

4、锅中烧干水分，加入花生粒，小火烤脆，放凉压碎

5、猪肉末加入适量的酱油和胡椒粉搅拌均匀

6、锅中加入适量的植物油，撒上姜蒜米，加入肉末

7、炒散后，加入豆瓣酱

8、继续翻炒，炒出豆瓣香味后，加入芽菜碎

9、翻炒均匀即可

10、锅中加入适量的清水，水开后，加入面条

11、煮至刚好断生即可捞出，甩干水分

12、倒入容器中，加入适量的生抽和橄榄油拌匀

13、装入盘中，加入适量的辣椒油，加入炒好的芽菜肉末，再撒上花生碎和葱花，吃的时候拌匀即可