羊杂怎么清洗与处理
1、首先用大量清水洗净,可以直接在水龙头下冲洗
2、去除异味:用面粉或用盐、醋反复洗几次,直到没有异味
3、焯烫一遍:水烧开(水要多),将羊杂放进开水锅中烫一下,注意动作要快
4、手撕黑膜:如果刚刚好的话,直接用手撕掉黑膜就可
5、均匀切块。切羊杂时尽量切成大小均匀的片块,这样才更有利于加热去膻均匀。
6、辣椒和洋葱切丝备用
7、锅中加油、葱、炒香,放入羊杂,配料,加入酱油,青菜等 翻炒均匀就可以开吃了
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