糖醋排骨怎么做

糖醋排骨是一道家常菜,各有各的做法,没有所谓的对错之分,这里写的是我常用的,偷懋磁回尚懒家常版,只要有耐性,失误的概率比较小.而且这个版本的排骨是不需要过油炸的,所以相对来说更健康.

食材

猪排骨 三百五十克

姜 一小块

蒜 三瓣

葱 半棵

冰糖 适量

生抽 适量

香醋 适量

白芝麻 适量

糖醋排骨怎么做

1、排骨切小块, 泡水去血水,备用；

2、葱切葱花,蒜剥好,姜切片；

3、小火将白芝麻炒香；

4、排骨过沸水焯熟,捞出,沥干备用；

5、倒入生抽腌制30分钟；

6、锅内放适量油,小火,倒入冰糖；

7、炒糖色,炒至金黄融化为止；

8、倒入排骨；

9、翻炒上色；

10、加入姜,蒜,翻炒均匀；

11、添水至刚刚没过排骨；

12、加入香醋,生抽调味；

13、大火烧开,盖盖,转小火,焖8-10分钟；

14、开盖,大火收汁；

15、盛盘,撒葱花和炒好的白芝麻即可。