香脆紫芋片的做法
1、芋头去皮，洗净；PS:我购买的紫芋头很大个，用600克即可，不需要整个。
2、芋头切片，放盐腌制3分钟；
3、热锅，倒入适量花生油，油温达到160度左右放入芋头片；
4、改为中火，炸熟至微黄；PS：注意转化火的大小，这是酥脆的关键。
5、捞出，用吸油纸把多余的油吸干；PS：芋头其实不吸油。
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1、芋头去皮，洗净；PS:我购买的紫芋头很大个，用600克即可，不需要整个。
2、芋头切片，放盐腌制3分钟；
3、热锅，倒入适量花生油，油温达到160度左右放入芋头片；
4、改为中火，炸熟至微黄；PS：注意转化火的大小，这是酥脆的关键。
5、捞出，用吸油纸把多余的油吸干；PS：芋头其实不吸油。