鸡蛋饼怎么做

1、面粉打入鸡蛋。

2、盐用10g水单独化开。

3、把面粉鸡蛋加水加化开的盐水，搅拌均匀至无颗粒。

4、加入小葱，也可以换成韭菜芹菜。

5、面糊搅拌至细腻，面粉吸水性不一样，还是酋篚靶高需要边下水边注意观察面糊的状态，千万不要浓稠，饼会摊不开而且成品很厚。

6、锅内放油，开始摊饼，面糊倒进去，用手转动，让面糊向四周自然流淌自然就成圆形了。如果第一块饼失败摊不开，也能补救，增加碗里剩余面糊的水量，但要分次少量加入，调整为可以流淌的面糊。

7、慢慢会鼓起来，就可以尝试翻面了，中小火煎一煎 来回翻动几次。

8、煎至金黄就可以出锅了。

9、总结：1.鸡蛋加入面粉加谁枥珏宙盐，添水，至浓稠度适中。2.加入葱花，搅拌均匀。3.锅内抹少许油，将面糊倒入中央。4.然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形。