肥肠鸡的做法

2025-03-24 14:10:11

1、处理肥肠,先把肥肠洗干净,我买的半成品,也得好好洗,洗好后的肥肠冷水下锅,放葱,姜,料酒,干花椒,生抽,老抽,煮开后,再煮十分钟,,我是家里没老抽了,所以没放,煮好后捞出来晾凉,切滚刀块备用

肥肠鸡的做法

2、处理鸡腿,剁成块(可以买的时候让老板帮忙剁好)洗净后冷水下锅,煮开后再煮两分钟,打去浮沫,捞出来备用

肥肠鸡的做法

3、处理鸡的时候备料,葱姜蒜切碎,不要太碎,青红椒切段剁椒自己做的,忘记拍照了

肥肠鸡的做法

4、起锅,锅烧辣了倒油,油烧辣了倒入肥肠,鸡肉,炒干水分后放葱姜蒜,干花椒,豆瓣酱,剁椒炒香后放料酒,盐,生抽炒匀后放入一小碗水加盖大火煮开后中火焖半小时

肥肠鸡的做法

5、中途可加入自己喜欢的配菜,我加的土豆汤汁快干的时候大火收汁,下入青红椒翻炒均匀,起锅,装盘

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6、超级下饭

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