清热解毒的苦瓜酿蛋
1、将苦瓜去瓤切成薄片
2、为了去除苦瓜的苦味，先将苦瓜腌制十分钟左右，炒之前将腌出的苦汁倒掉
3、倒入油烧至7成熟，倒入姜蒜，煸香后倒入苦瓜翻炒
4、苦瓜炒熟后，加入盐调味，然后将苦瓜集中在锅底，将打好的鸡蛋液浇上去，保证大部分苦瓜都能裹上蛋液
5、小火煎至蛋液凝结附在苦瓜上即可，每根苦瓜都有鸡蛋，这样吃起来也没那么苦啦
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