蜂蜜水发海参

1、选用优质纯净水（用纯净水发的海参更饱满）将干刺参浸泡24小时左右至海参吸足水分发软（需要放入保鲜冰箱内浸泡），可以开膛为止。

2、将海参沿着肚子的开口剪开，除去白色的牙齿，清洗干净海参的内壁，用刀将海参的筋横向划断。

3、将洗净的海参入净锅，加入清水上火煮30-50分钟，用筷子能轻轻戳透海参即可，依照普通发制程度将海参挑拣分类，没煮透的继续加清水煮，直至达到涨发标准。

4、按照纯净水3%的比例加入蜂蜜，调成蜂蜜水，放入海参泡制30分钟（海参吸收蜂蜜水以后，毛细血管闭塞，内部营养物质不易流失，故滋味更美。

5、将泡过蜂蜜水的海参放入用姜葱水冰块（即纯净兑入适量的姜葱汁，然后冻成冰块，加姜葱汁可以去腥）入冰箱冷藏室冰镇24小时至海参发好（颜色发亮）即可。