1、手上带上一次性手套把整块的豆腐挤压成豆腐泥，胡萝卜切成小丁备用。
2、放入两只鸡蛋，精盐两小匙，葱姜末，胡萝卜小丁。
3、花生油烧至五成熟。用手捏成丸子状放入锅中，开始炸，炸至金黄色可捞出。
4、炸完后，若喜欢椒盐口味可稍添加，口感更香。