休闲零食——琥珀核桃

1、第一步把核桃剥壳，取瓤。我用的是薄皮核桃，很好打开的，厚皮的也有专用的钳子，也不难。

2、然后装进烤盘，烤箱烤20分钟，180度。没有烤箱在平锅翻炒也可以，不要加水和别的任何，就干锅翻炒，小火哦。

3、核桃很容易糊，要注意看着点。没有烤箱也没事，放平锅里干炒，注意别糊了。烤完以后颜色深一点了

4、重要的一步来了，炒糖。加入4两（喝酒口杯那么两杯凉水），加入一大把冰糖，女孩的手一大把，喜欢甜的多一些，这个多点少点没关系的，然后要中火开始炒。如图：

5、开始冒大泡的时候关小火，继续炒，要不停的翻动，不然很容易糊锅。下面兔脒巛钒图这样的还是不行的哦，还要继续变红以后，泡泡也越来越小了，抄起来感觉黏黏的感觉就好了。

6、有密集恐惧症的受不了啊，哈哈哈哈。继续翻炒到小泡泡了，有点微微的红色了的时候就要注意了，一定要及时关注火候了，拿个筷子沾一下糖，迅速放冰水里，看看能不能形成糖，咬一下脆的不粘牙的就可以了，太早的话会沾牙，太晚的糊了糖是苦的。我这会没来得及拍照，因为一分一秒都要看着不能离开视野，所以没拍照，总之糖火候好了，把核桃放进去，翻炒沾满糖，就ok了，看下成品图吧。