香辣干锅大杂的做法

1、大虾去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些）。

2、莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。

3、菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。

4、干木耳泡软后分成合适的大小。

5、芹菜去叶子切段。葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎

6、土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。午餐肉切片，两面煎香。

7、锅热入油，半煎炸虾，鱿鱼，放入瘦肉，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。

8、放花椒，麻椒，干辣椒，葱姜蒜，芹菜，土豆，慢慢炒出香味。

9、加入生抽，糖，料酒，炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。