茄汁鸡扒的做法步骤

　　主料

　　鸡腿2只青瓜

　　胡萝卜青辣椒

　　红辣椒

　　辅料

　　茄汁2汤匙 胡椒粉半小勺

　　生抽半小勺 砂糖半小勺

　　茄汁鸡扒的做法步骤

　　1. 鸡腿拆骨，鸡腿肉用刀背拍松;

　　2. 用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;

　　3. 胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;

　　4. 平底锅加热，刷一层薄油;

　　5. 放进鸡腿小火煎，先煎有皮那一面，煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;

　　6. 煎3分钟后可以翻面，再煎3分钟;

　　7. 加入1汤匙的水，加盖焖5分钟，装碟;

　　8. 重新热油锅，倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒，加入2汤匙茄汁，加入半小勺砂糖，加1汤匙的清水，做出一个薄薄的甜酸芡汁;

　　9. 把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯