爱的味道故事 奶奶的干烧鱼
1、第1步/采用直刀法,在鱼身上剞十字花刀
2、第2步/将冬笋、香菇、肥肉改刀成丁
3、第3步/锅中置油1000克,烧至6-7成左右下入鱼,炸至外皮焦脆
4、第4步/下入肉丁、香菇丁、笋丁、剁泡辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜煸炒出香味
5、第5步/烹入料酒,生抽、醋加入水 、加盐、味精 、 白糖 、 调味
6、第6步/锅中勾水淀粉浇在鱼身
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