葱烧螃蟹的做法

1、葱：切段，头尾分开装，姜：切片，蒜：拍扁

2、把螃蟹用刷子洗干净：用剪刀或菜刀对半分去掉尾巴和嘴巴的沙袋，洗干净备用

3、锅加热开小火：放油加热

4、把鸡蛋打散备用：把螃蟹切开的沾上鸡蛋液（把螃蟹脚都抓在手上，在鸡蛋液中顺时针打转一下就可以）

5、油锅热了：把有沾鸡蛋液的一面放锅里煎一下

6、一次放下去表面有凝固有一点焦黄就可以了（可以用筷子那起来看一下，油少了在加油）

7、煎好转盘备用

8、用煎螃蟹的油锅中火：（油不够再加）下葱白，姜、蒜爆香

9、倒入螃蟹炒韵：下小汤勺1勺酱油和耗油炒韵

10、放入清水

11、大火烧开馋一下咸度（不够加一点盐，按你自己口味）

12、一点生粉加水拌匀备用

13、倒入一点生粉水调韵，放入小葱

14、炒韵即可出锅

15、装盘即可