酸菜黑鱼汤怎么做
1、1. 将黑鱼鱼头对半切开,并取出鱼肉切片,鱼骨和鱼片分装。2. 酸菜切丝。
2、3. 起锅倒油。4. 倒入鱼头中小火慢煎。
3、5. 煎至过程不要移动鱼骨头,直至熟透金黄色翻面继续煎,同样不要移动鱼骨头。6. 加入姜片。
4、7. 倒入适量开水煮 15~20 分钟。8. 加入酸菜煮开。
5、9. 转大火下入鱼片煮开后煮 1 分钟。10. 出锅前倒入芹菜末搅拌均匀即可。11. 成品。
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