肉嫩味醇的青椒炒肉片怎么做
1、做一道青椒炒肉,我们需要的食材有猪肉,辅料有青椒,西红柿,生姜,蒜瓣,蒜苗。
2、首先我们把肉洗干净,然后揉上一些芡粉。
3、接下来让我们去处理一下辅料,蒜苗切成段。
4、青椒切成丝状。
5、西红柿切成方便翻炒的大小。
6、蒜瓣拍扁了后切成蒜沫。
7、生姜切成细丝状,这样辅料就基本准备好了。
8、油温三成热下我们准备好的肉片,油温不需要太热,不然肉会粘锅,肉炒至泛白捞出备用。
9、接下来就是炒制我们的辅料,油温7成热,倒入青椒,西红柿,生姜和蒜瓣,炒出香味加入10g豆瓣酱。
10、辅料炒好后倒入我们前面爆熟好的肉片,加入2g盐,3g鸡精和5g生抽。
11、肉片炒至入味,加再放入蒜苗段翻炒均匀就可以出锅了。
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