老式红烧肉的做法
1、将五花肉洗净,切成大小适宜的立方体。
2、煮一大锅水,加入料酒,2片生姜和2片大葱,将肉放进去约4分钟。然后用温水冲洗,放一边排水。
3、将青葱和姜片放入陶罐中,放在炉子上预热。
4、然后在另一个炉子上,用中火加热锅,在底部刷一些油。将猪肉炒至表面略呈褐色。把猪肉块放到我们的预热陶罐里。
5、把红糖放在炒锅里炒,直到所有的糖都融化了,你能看到大气泡。在此过程中继续搅拌。倒入热水,盖上猪肉块。混合好!
6、把糖混合物和猪肉放到陶罐里,然后加入少量的酱油。
7、加火煮沸,然后调小火,大约再煮45分钟。
8、开盖子,关火,在上菜前先装饰一些切碎的小葱。
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