自家炒菜应该用什么油

1、炒菜炒菜来说，一般压榨菜籽油就很适合炒菜。需要注意的是炒菜油温不宜过高，如果是小作坊的菜籽油则需要稍微高一些。

2、油炸油炸食物本身就不健康。所以油炸所用的油就没有太多讲究。大豆油，玉米油等都可以，便宜一点的油也是可以的。

3、凉拌菜凉拌菜推荐熟油，不推荐生油。可以用橄榄油，麻油，芝麻油等。

4、西餐做西餐常用到的是橄榄油，黄油。所以家中还应备有橄榄油和黄油。橄榄油拿来制作沙拉和煎牛排会很棒，对于制作面包和蛋糕，就需要用到黄油。

5、制作饼干制作饼干需要用到焦黄油。如果是做口味清淡的，也可以用色拉油。

6、其他猪油，鸡油等会很香。家里也是可以准备一点的，但是不适合长期单一食用哟