有嚼劲的寒天花生奶糖

1、把5克寒天粉放入碗中，加入30克清水调成溶液备用。

2、熟花生仁放入烤盘中，烤箱100度保温备用。

3、把黑糖和水饴放入锅中，加入60克清水，开大火煮至黑糖融化。因为黑糖融化时间稍长，所以加入多一点的清水。

4、把淡奶油、牛奶和黄油一起放入锅中，大火煮至黄油融化并放在热水中保温60度备用。

5、煮至黑糖融化后，调小火，熬至糖液温度146度时，冲入淡奶油溶液。冲入淡奶油溶液后，加入寒天粉溶醺尬汰栎液搅匀，再加入2克盐搅匀，开小火一直熬至浓稠。

6、煮至浓稠能抱团时放入温度计测温，并不停的搅拌。冬天熬到116度就好了，加入保温的熟花生仁拌匀，放入烤盘整形。晾凉后切成小块，装入包装纸中密封保存。