软萌甜紫米面包怎么做

1、将牛奶，酵母，全蛋液放入厨师机桶中

2、加入高粉，糖，盐，注意糖和盐不能接触

3、启动揉面程序面团变得光滑的时候加入软化的黄油

4、再次启动揉面程序出现薄膜就可以了

5、整理成光滑的面团放入发酵碗中开始26度发酵

6、发酵到2倍大手指粘粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以了

7、取出面团轻微排气后分割成12等分盖上保鲜膜松弛15分钟

8、蒸好的紫米趁热放入糖和炼乳搅拌均匀

9、松弛好的面团放入紫米，像包子那样捏紧收口

10、放入模具中开始二发36度70%的湿度发酵

11、发酵到8分满取出

12、盖上油纸压上烤盘放入预热好的烤箱180度20分钟，出炉晾凉就可以密封保存了