香草曲奇的做法

1、将黄油切小块，室温软化，用打蛋器搅打至黄油顺滑

2、香草荚切开刮出香草籽加入黄油中

3、搅打均匀后，加入盐和细砂糖，仔细搅打均匀

4、蛋液打散分五次加入到黄油中，每次都要搅打到至完全融合再加下一次，搅打至黄油蓬松呈乳霜状时筛入低筋面粉

5、将面团装入保鲜袋中，放冰箱冷藏30分钟左右，至面团稍硬可以整形的状态，冷藏好的面团放在油纸上，整形成3-4CM的圆柱，再包好放入冰箱冷冻室彻底冻硬

6、此时预热烤箱上火190度，下火170度，取出冻好的面团表面薄薄刷一层稀蛋液，再沾一层细砂糖用锋利的刀切成厚薄均匀的片状

7、将切好的饼干均匀摆在烤盘上，放入烤箱中层，烘焙15分钟左右至表面金黄即可