小炒鸡的家常做法

农家风味的小炒鸡，在土菜馆氇筐塘瓠里具有很高的人气做法虽然简单、家常，可是鲜香微辣，十分惹人食欲。鸡肉既入味又不失细嫩鲜美，滋味醇厚浓郁

食材

鸡 半只

葱 半根

小米辣 一小盒

姜 半个

杭椒 8根

蒜 2头

老抽 1.5勺

生抽 1勺

蚝油 1.5勺

料酒 2勺

盐 适量

糖 适量

小炒鸡（鲜辣入味很下饭）

1、鸡肉取半个

2、剁成小块

3、小米辣和杭椒洗干净

4、辣椒切小段，葱切段，姜切块

5、大蒜籽准备好

6、泡椒准备好，切成小段

7、锅内倒入菜籽油，下鸡肉，稍微煎一下至鸡肉表皮变焦黄

8、加入大蒜籽

9、加入泡椒段

10、翻炒均匀后倒入老抽生抽蚝油料酒，开始爆炒

11、鸡肉熟了以后加入辣椒段，葱段，姜块，鲁饰蝮柙翻炒均匀，稍微熟一点就可以啦。再尝下味道，如果觉得淡，还可以放点盐调味。然后放点糖提鲜。