花生米芹菜拌凉菜具体做法

1、花生米提前一晚浸泡。

2、然后锅里加入热水，放入盐、花椒八角适量、花生米放进去煮熟，大约煮15分钟。

3、芹菜洗净切成条状。

4、锅里加入足够的清水，放入适量盐，放入芹菜焯水几十秒，捞出后凉开水浸泡。

5、芹菜、花生米沥干水分放入盆里，放入蒜末、浇上2勺花椒油，生抽、白醋、半勺盐拌均匀。

6、补充：芹菜不要焯水太久了，几十秒即可，过凉水可以使芹菜的口感更加脆爽；花生米也不要煮太久，不然口感会变软就不好了吃了。超级爽口的芹菜花生米两半菜就好了，过年用来廪咫錾净做下酒菜，再好不过了，客人每次来都要点名要吃！