梅菜扣肉怎么做好吃

1、带皮五花肉切大块冷水下锅，放入葱姜，香叶煮开

2、中火继续煮10分钟，中间翻面一次

3、出锅后用针扎洞，方便入味

4、准备红烧酱油放入盘中

5、把煮好的五花肉均匀涂抹上酱油

6、晾干一会

7、锅中热油，把五花肉皮朝下小火炸两三分钟，一定要盖盖子！不然后果很严重

8、出锅后的五花肉颜色真好看

9、五花肉切片

10、摆入碗中，肉皮朝下

11、梅干菜提前浸泡半小时

12、调一下酱汁，涂抹肉的红烧酱油，倒入生抽，糖，胡椒粉搅匀

13、锅中热油放入梅干菜翻炒，倒入调好的酱汁，翻炒一会出锅

14、炒好的梅干菜铺在五花肉上，上锅蒸90分钟

15、出锅