教你怎样腌制韭菜花

1、想要腌制塄毂酪歼韭菜花，需要先去地里采摘韭菜花，采摘的时候，我们要有所选择，不要见花就摘，最好吃营养价值最高的时候，并非花儿完全开放的时候，而是含苞待放之时，我们在采集的时候，尽量选择刚绽放的那种，此时口感鲜嫩，营养价值也高。

2、不少人觉得韭菜花很干净，不用怎么清洗，我们可以将采集回来的韭菜花放在水盆里，就会看到盆里的水变黑了，其实上面还是有大量的尘土的，需要反复清洗几次，等到盆里的水不脏了，才说明清洗干净了。

3、将清洗干净的韭菜花放进一个器皿里，加上清水，清水要没过韭菜花表面，然后撒上一些盐，简单的说就是用盐水浸泡韭菜花，盐的多少以一碗韭菜花一小勺盐为准，将韭菜花在盐水中浸泡两个小时左右。

4、两个小时后，将用盐水浸泡过的韭菜花捞出来，放在沥水篮里面沥掉水分，但是要放在厨房一角的阴凉处，不要放在阳光下面晒着，否则会将韭菜花晒蔫吧了，那样口感就不好了。

5、水分控的差不多的时候，将韭菜花倒在案板上面，因为韭菜花都是整个的，吃起来不太方便，也不能够更好的吸收调料，我们需要将它切一切，将它剁开，剁成比较碎的韭菜花即可。

6、最后一个环节就是腌制，如果韭菜花少就吃几顿的话，可以放在一个小盆里面，如果腌制的多，可以用一些玻璃瓶装起来，在里面放上一些盐，姜丝，喜欢吃辣的可以放上一些红辣椒，然后放在冰箱里保鲜，过两三天就可以拿出来吃了。