清炒刀豆怎么做好吃

2025-04-11 00:57:11

1、刀豆250克,去掉两头的蒂,撕成一截截短短的,用水浸泡30分钟。

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2、锅内放水,将刀豆放进去,烧煮至开,然后关火,稍焖一下。

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3、将刀豆倒于沥水篮中,然后放于水龙头下面冲洗一下,使之降温。

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4、炒锅重新烧热,烧干水分后,放入适量的油;然后将刀豆放进去,用中火炒。

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5、炒2分钟后,放入少量的水、黄豆酱、盐,和一些大蒜头,继续炒。

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6、刀豆很难熟,在炒时,可盖上锅盖,焖煮一下,注意不要将水烧干。很快,刀豆的颜色变化了。

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7、最后放些味精,继续炒几下,便可出锅了!刀豆嫩嫩的、绿绿的,非常好看,也非常好吃!

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