蒸千层饼的做法
1、面粉加入酵母混合,倒入水和成面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大。揉面排气后擀成大的薄片,涂油撒盐,再撒上一些面粉。
2、将面片由上往下叠成长条,收口捏紧,均匀切2刀成3块。将每块两头捏严并收到下方,整理成表面圆滑的椭圆形。
3、擀成椭圆形的片状,用刀背在表面印出网格状的印记。
4、放入蒸锅,上气后15分钟关火,过5分钟掀盖取出。
5、切开装盘
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