炖三鲜的家常做法
1、食材备齐洗净，土豆去皮
2、茄子切滚刀块，放在盆内撒上少许盐拌匀，腌制10分钟
3、土豆切滚刀块，放在水中，洗去淀粉
4、葱切葱花，蒜切末，姜切末，尖椒切滚刀块
5、锅加油烧热，下入腌制好的茄块，炒制茄子稍变软
6、加入适量水，土豆，酱油，炖制茄子和土豆熟透，剩少许汤汁
7、加入尖椒，翻炒均匀，至尖椒颜色变深，即可盛出装盘
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