烘焙之如何做戚风蛋糕

1、先用普通打蛋器在容器中将蛋黄打碎，再加入15g白砂滇筲贞珍糖，混合搅拌均匀，再加入15g玉米油，15g牛奶，继续搅拌均匀。然后再将面粉过筛子倒入容器中，翻面搅拌，让蛋黄和面粉充分融合。

2、接着将蛋白倒入另一个容器中，用电动打蛋器打发，再分3次加入白砂糖，继续打发蛋白，直至起湿性发泡。

3、然后我们将三分之一的蛋白倒入蛋黄中，翻拌，使其充分融合。再将拌好的蛋黄糊倒入到港错恃瘦剩余的三分之二的蛋白中，继续翻拌。面糊就做好了。

4、接下来，我们就可以把做好的面糊倒进模具里了，差不多6、7分满就可以了。

5、做完以上这些，就可以开始烤蛋糕了。我们将已放好模具的烤赢棱殄蕹盘放进预热至180°的烤箱里，用上下火中层烤15分钟左右就可以了。