腰片怎么做又嫩又脆

2025-04-08 07:37:37

1、准备好材料;

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2、猪腰对半横切开,横刀片除去里面白色内膜;再用交叉刀法切成腰花;

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3、再切成小片倒进保鲜盒,加水和1汤匙白醋,摇一会然后用清水洗几次;

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4、加适量盐和淀粉抓拌,先腌一会儿;

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5、胡萝卜去皮切片; 荷兰豆去筋洗干净; 木耳洗净撕小朵;

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6、腰片入开水里烫约10秒,捞出沥干;

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7、炒锅加油烧热,先下木耳、荷兰豆、胡萝卜炒匀;

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8、将熟时下腰片翻炒;

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9、加盐、鸡精、料酒调味,用水淀粉勾个薄芡即可。

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