蜜汁银耳红枣莲子枸的做法

、元旦那天和妈妈通电话，得知大爷家的女儿我的姐姐又添一姑娘，刚出生两个月大。和妈妈感叹，我有三四年没见大爷大溺钠螈约妈，自姐姐和弟弟（大爷家的子女）陆续在北京定居后，在榆次的大爷大妈就跟随子女一起到了北京，记忆中对姐姐的印象还停留在她出嫁的那一天，停留在生下第一个小孩的月子期间。在山西，有个风俗习惯，春节期间亲戚要宴请刚刚出嫁的新婚夫妇，而且还要给新婚夫妇压岁钱表示见面礼。是的，春节一天天临近，假日期间亲朋相聚，遇到新婚夫妇人们总会祝愿“早生贵子”，语言表达好像太过平淡，如果用一道甜品摆在宴客桌上，岂不是给美好的祝愿添一份新意！

工具/原料

【原材料】：银耳10克、红枣16个、莲子16个、枸杞16粒、蜂蜜2汤匙、温开水100克。

莲子的处理过程

1、莲子放在温水中浸泡10分钟。

2、取一个牙签，左手握着莲子，右手握着牙签，把牙签插入莲子中。

3、轻轻向莲子中心扎进去，取出莲心。

4、重复以上步骤，把所有的莲心都取出。

红枣的处理过程

1、红枣用清水洗净表面灰尘。

2、锅内放入适量冷水，放入红枣，开大火煮制10分钟至红枣表皮变软。

3、左手握着煮过的红枣，右手握一根筷子，向红枣中心扎进去。

4、把红枣核和红枣分离。

5、剩下的红枣成中空的圆筒形状。

6、重复以上步骤，把所有的红枣和枣核分离。

银耳红枣莲子的装盘过程

1、取一个去核的中空红枣。

2、把莲子塞入红枣中空部分。

3、所有的莲子都塞入红枣中。

4、银耳提前用冷水泡发，并洗掉银耳表面附着的杂质。

5、泡发的银耳放入盘子中央。

6、塞有莲子的红枣摆在银耳周围。

银耳莲子红枣的蒸制过程

1、锅内放入适量清水，支好蒸架。

2、盘子放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制30分钟至莲子熟。

3、枸杞用清水浸泡至软。

4、蒸熟的银耳红枣莲子取出，泡好的枸杞撒在银耳上做点缀。

5、碗中倒入100克温开水，放入2汤匙蜂蜜，搅拌成蜜汁水。

6、调好的蜜汁水淋在盘子中即可。