家庭版油炸小馓子(散子)
1、鸡蛋,水,盐,黑芝麻放在一起,搅拌成鸡蛋水,如下图:
2、直接在鸡蛋水中倒入面粉搅拌成絮状,如下图:
3、活成柔软的面团,如下图:
4、擀成长方形面饼,如下图:
5、切成半厘米的条条,如下图:
6、将条条一个一个用双手搓成圆柱型,如下图:
7、碗里放多一些油(能将面条条浸没),将条条一圈一圈盘旋在油碗里,如下图:
8、全部揉搓成圆柱面条,放在油碗里餳至少一个小时。不着急做的可以放冰箱冷藏一晚上,如下图:
9、将餳好的面条条缠在手上,边缠边轻轻的抻细些,如下图:
10、缠好用筷子撑住两遍,试探着拉伸几下,让面条更细,如下图:
11、油温7成热,用筷子撑着放入锅里炸10秒左右定型,然后把筷子抽出,来回翻面,直到金黄酥葭折墙胯脆在捞出控油,如下图:
12、炸好的,特别香,如下图:
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