怎么做千叶纹酸奶蛋糕

1、取两个干净无油并大一些的容器，将蛋清和蛋黄分离出来。

2、蛋黄中加入玉米油、酸奶和30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

3、接着筛入低筋面粉，用打蛋器呈之字形拌匀，直到蛋黄糊呈细腻顺滑的状态。

4、蛋清中加入柠檬汁，剩余的95克细砂糖分三次加进去，用电动打蛋器高速打至硬性发泡状态，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。

5、取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌或切拌均匀。

6、再把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀，切记不要画圈搅拌，容易消泡。

7、舀出两勺面糊加入可可粉，拌匀后装进裱花袋中备用。

8、烤箱提前上下火140度预热，在烤盘里铺好油纸然后垂直倒入面糊，抹平表面震出大气泡。将装有可可面糊的裱花袋前端剪个小口，从面糊一角开始划出斜线。

9、再用牙签插进面糊中，与斜线垂直划出纹路。

10、放进预热好的烤箱中下层，上下管140度烤约65分钟。

11、出炉后震几下烤盘散出热气，冷却两三分钟后倒扣在铺有油纸的烤网上。

12、把表面的油纸轻轻揭去，翻面彻底冷却。

13、细腻香甜的千叶纹酸奶蛋糕就做好了。