怎么做粤式上汤云吞面

1、调馄饨馅。将猪肉馅、3/4茶匙盐、糖、香油、白胡椒粉、绍兴酒、油、水和玉授炬块翎米淀粉放入碗中，用筷子搅拌15分钟，或用搅拌机搅拌5分钟。 搅拌至所有食材混合均匀。加入切碎的虾幡驵碧纵仁，继续搅拌混合均匀。虾仁能让馄饨馅更粘稠好处理，也能使味道更鲜美

2、拿起一片馄饨皮，中间放1茶匙肉馅

3、将馄饨皮如下图一样对折成三角形，手指沾点水，将边缘捏合。

4、继续包，直到馅料用完，大概可以包36个云吞。

5、将自制高汤倒入锅中，中火加热，加入适量盐调味。 另起一大锅水烧开，放入云吞面煮蝮舟湛搁至有嚼劲，然后捞出分别放入碗中。（我们做的是六人份，分了六碗）

6、然后再加入云吞，煮4-5分钟至云吞浮起来，肉馅完全煮熟。捞出后分别放入碗中。 每个碗中浇上烧热的高汤。

7、上桌前每个碗中滴几滴香油，再加入葱花和白胡椒粉。又鲜又美。