山药饼的做法

1、蒸熟去皮的山药（约200克），放入主锅，10秒速5

2、加入鸡蛋，面粉，酵母，糖，椰子油，30秒1～5混合，山药含水量不一样，湿了加粉，干了加水。揉面3分钟。

3、取出整成团，盖保鲜膜醒10分钟。

4、底下撒点粉，擀成厚度0.5cm的面片

5、用家里的模具，或者杯子倒扣，按压出来

6、缝隙里没用到的面团再揉成团，擀平压出来，最后一点面揉成团按扁即可。

7、盖保鲜膜，发酵约30分钟，时间不是固定的，主要看状态，明显变胖变轻，就可以了

8、放入不粘锅，不用放油，盖上锅盖。

9、底部微黄了翻个面，大概5分钟，时间也不一定，烤至两面黄。

10、天然气炉容易烧糊，开大火把锅烧热，转小火放面饼，盖锅循勒桢施盖，两分钟翻个面看看。避免烤糊，勤翻面。火候只能自己把握，锅的厚薄和饼的厚薄还有火的大小都决定了烤的时间。

11、烤箱，160度20分，下层，也是根据自己家烤箱调节，中途翻一个看看底部，黄了就翻面，继续烤至两面微黄。

12、最后，判断熟了没有，饼侧面按下去马上回弹就熟了，不回弹就是没熟，继续烤一下。熟了就可以吃了。

13、可爱的造型，孩子不会拒绝。一次吃不完，可以冷藏密封保存，还吃不完就冷冻。再吃的时候，解冻复烤一下。