荞麦炸酱面的做法

1、主料：荞麦面条、猪肉、黄逢匮眠孰瓜 辅料：植物油、豆瓣酱、生抽10克、姜10克、味精2克、黄瓜一根、八角一个、五香粉

2、把猪肉切末（最好肥瘦相宜的最香）葱姜洗净切末，黄瓜洗净切丝

3、热锅凉油，加入1汤匙的植物油，再加入猪肉末炒散

4、加入料酒炒出香味

5、放入姜末和八角炒香，将猪肉末中的油炒出来。加入生抽翻炒出香味

6、加入两大勺豆瓣酱（黄豆酱）翻炒出酱香味

7、加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，猪肉熟烂绵软以后

8、在肉馅中加入五香粉一起翻炒均匀出香味以后

9、加味精翻炒均匀，撒上香葱末出锅

10、如果吃很浓郁的酱料，可以加少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可

11、锅里加凉水大火烧开，下荞麦面条，可以一边熬制酱料，一边烧开水比较节省时间。等到面条飘起来以后，加2-3次凉水再次煮开，捞出来过凉开水，也可以不过凉水直接吃，看你的口味了，（干荞麦面条不好煮，稍微多煮煮就好了）

12、用面条汤煮黄豆芽，等煮到稍微变软，无豆腥味了，捞出来，把黄瓜洗净切成黄瓜丝，再浇上肉酱，撒上黄瓜丝、黄豆芽，拌匀吃即可，加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀吃也可以