年夜饭宴客压轴菜四喜丸子

1、准备主要食材：马蹄去皮，桃酥，少许葱姜花椒泡水，前腿肉馅（三肥七瘦），鸡蛋，姜片冰糖花椒八角香叶

2、马蹄切碎，桃酥捏碎末

3、肉馅中加入味达美臻品蚝油一勺，味达美味极鲜酱油两勺，鸡蛋，适量的盐，糖，白胡椒粉，葱姜水，朝着一个方向搅拌

4、再加入玉米淀粉1勺，荸荠120克，混合均匀

5、最后放桃酥碎，搅拌均匀即可

6、团成大肉丸，本方可制作八个丸子

7、锅中放适量的油，油温7成热放入肉丸

8、丸子定型后转中火炸4分钟左右，如图

9、砂锅中放适量的水，放冰糖，姜片，花椒八角香叶，一勺味达美葱姜料酒

10、两勺味达美味极鲜酱油，少许底盐

11、丸子放进去，小火炖50分钟左右

12、如图，汤汁将近收了一大半，关火

13、锅中加清水，加一勺盐和几滴油，水开后放上海青焯水的30秒

14、上海青摆入盘中，中间放上炖好的丸子

15、取部分汤汁加少许水，放味达美臻品蚝油，白糖一点，勾玉米淀粉，放一勺香油

16、芡汁浇在丸子上，一道四喜丸子制作完成

17、2022虎年开运菜～四喜丸子，寓意阖家团圆，吉祥如意

18、丸子鲜咸香嫩，芡汁明亮，软糯入味

19、2022，希望新的一年一家人四季平安，团团圆圆，平安喜乐