冒菜锅底的做法大全

1、综上所述，其实冒菜也算是火锅的一种。底料的做法和火锅一样，只是量相对较少。

2、1.一部分原材，花椒，干辣椒，新鲜辣椒，辣椒面，辣椒酱

3、2.另一部分原材料:没有香叶，我用了霍香叶，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，干香菇可以不用，喜欢香菇的美味呢

4、3.新鲜辣椒和葱姜蒜切碎，葱段没有拍上了4.干辣椒取一半切小段5.把干的香料放温水里，泡十分钟泡涨

5、6.起锅，化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放进去，慢慢地熬出香味。这个菜籽油最好，没有菜籽油就用花生油了

6、7.到葱姜蒜变得有点干了，捞出8.加入泡好的干辣椒9.加入其它泡好的干香料，小火熬十五分钟

7、10.加入辣椒酱11.加入新鲜的辣椒段12.为了更麻，再加些花椒

8、13.加入冰糖，霍香叶，料酒，小火熬十五分钟14.熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入，这个只是底料，烫火锅的时候，要另加骨头汤或是清水15.做好后主一个小锅里，冷藏，可以放好几天，随用随取

9、16.这是用了三分之一底料，加了骨头汤的火锅汤