青碗豆的营养多多

1、一年生缠绕草本。荚果长椭圆形，长5—10厘米，内有坚纸质衬皮.种子圆形，2—10颗，青绿色，干后变为黄色。花果期4—5月。

2、种子及嫩荚、嫩苗均可食用。

3、豌豆营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维。并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白质约7.4%，膳食纤维约4.5%。碳水化合物约18.2%。

4、种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效;茎叶能清凉解暑。豌豆高钾低钠，对保护心血管有益。哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。经常食用对生长发育大有益处。