锅煸海蛎子的做法

1、将鸡蛋搅散加入姜水、盐调匀，用面粉把海蛎子肉裹匀后，再放入鸡蛋液中拌匀。

2、平锅上火，将葱姜油烧至六成热时，把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入，边用手勺托动咐搭趔涮边转动平锅，待一面煎黄再煎另一面后，烹入料酒，加入鸡汤，用小火煨几分钟。

3、待汤汁收净再淋入米醋、香油即成。