怎么做螃蟹好吃

1、螃蟹洗净后，将螃蟹切成两半，去掉蟹腮等不能吃的部分。把切好的螃蟹用料酒和谁枥珏宙盐腌制 10 - 15 分钟。准备好配料，姜切丝，蒜切末，洋葱切块，青椒切段，干辣椒剪成段。

2、锅中倒入适量食用油，油热至七成（大约 180℃，可以把筷子插入油中，看到筷子作辈碇锅周围有小气泡快速冒出即可），放入腌制好的螃蟹，炸至蟹壳变红，捞出备用。

3、锅中留底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段和花椒炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。放入瓢薯瘾扩洋葱块和青椒段翻炒至断生，再把炸过的螃蟹放入锅中，加入生抽、糖，翻炒均匀，让螃蟹均匀地裹上酱料，再翻炒几分钟就可以出锅了。