酸奶戚风蛋糕

1、备齐材料。酸奶自制，我用川秀菌。

2、取一干净盆，倒入玉米油，酸奶（我用川秀君菌做的），筛入低粉和玉米淀粉，切拌均匀。蛋黄一个一个放进去搅拌，一个切拌均匀后，再放入下一个。这样拌出来的蛋黄糊做出来的戚风，更细腻

3、蛋黄糊切拌无颗粒

4、蛋白盆里滴入柠檬汁，或者白醋也行。分三次加入白糖，直到打成硬性发泡

5、把1/3蛋白加入蛋黄糊里切拌，切记不可打圈。再把切拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。倒入模具，轻震几下。

6、预热好烤箱，110度50分钟，转150度15分钟上色

7、出炉，轻震，倒扣，放凉