大卤面怎么做

2025-04-03 02:26:14

1、200g面粉加入一个鸡蛋和少许盐搅匀,再加温水和成光滑的面团醒20分钟,擀成一张大薄饼状,折叠起来切成面条。

大卤面怎么做

2、撒上干面粉后,将面条抖落散开。

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3、锅中倒入清水大火烧开,放入面条煮开,继续小火煮两分钟。

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4、捞出来过一下凉水。这样面条不粘,也不容易化掉,吃起来更劲道。

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5、鱿鱼圈清洗干净后,再切成小段放入汤碗中,加入料酒、盐腌5分钟。

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6、切些洋葱丝,再切些青椒丝备用。

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7、锅中倒入油,加入蒜末、干红辣椒段和自己机的花椒粉炸香。

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8、倒入腌好的鱿鱼圈翻炒均匀,再加入洋葱丝和青椒丝翻炒均匀。

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9、加入醋、白糖、生抽、老抽和蚝油翻炒均匀,大火收汁到汤卤浓稠,这样卤就做好了。

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10、将做好的鱿鱼圈卤淋到准备好的面条,就可以开吃了,味道非常鲜美,你也可以来试试。

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