黄金茄子饺的做法

1、除粉以外全部用料清洗好备用

2、桅子捏烂加入水中煮开

3、煮开的桅子水过滤，一定要趁水还滚烫时加入米粉中，用筷子搅拌小心烫伤，

4、趁热揉成面团，放一旁醒会

5、茄子切丁放入清水中泡，青椒切丁备用，瘦肉，蒜头，生姜剁碎。

6、肉馅加入生粉，盐，姜末，生抽，五香粉适量拌好

7、烧热油锅肉馅先炒至变色

8、肉馅变色后加入茄子丁及青椒丁炒成半熟就行，这时加入适量调味品，盐，鸡精，五香粉，加点醋茄子不变黑。

9、这是炒好的肉末茄子馅

10、取一小团面揉圆压扁，双手拿面片利用拇指及中食指捏成薄片，或碗形。捏得越薄饺子熟了越透亮。

11、加入馅包好就可以了

12、包成饺子也行或其它形状

13、锅中烧开水，放入包好的饺子蒸10至12分钟，关火静待一分钟后揭盖出锅就可以开吃了