怎么做冰糖燕窝

1、首先准备一个干净的容器加入纯净水，水量以没过燕窝为宜，然后放入燕窝泡发4-6小时。燕窝的种类不同，泡发的时间也不一样。

2、待燕窝泡至体积增大、呈透明状，拿起来可以看到丝丝分明，手感比较柔软的状态。

3、按照燕窝的纹理撕成一加泥蛲责丝一丝的，上面残留的细小绒毛用镊子挑掉。纯天然的燕窝都是人工挑毛的，有一些小细毛属于正常现象，反倒是特别干净的燕窝要考虑是否经过漂白处理的，建议不要食用。

4、将清理好的燕窝放到筛网中，用流动水冲洗3-4遍，最后一遍用纯净水冲洗。

5、将燕窝放进炖盅，我用的是养生壶里专门用来炖燕窝的容器，然后加入纯净水稍微高过燕窝，太多水量容易把燕窝炖化了。

6、然后隔水炖煮25-30分钟，最后五分钟时加入冰糖和洗净的枸杞搅拌均匀。冰糖不宜过早放，也会造成燕窝化水的。

7、一道清香营养、细腻嫩滑的冰糖燕窝就炖好了。